Schlagwort: healthy

Die Pizza Capricciosa wird zu einem Nudelgericht – the pizza Capricciosa turns into a noodle dish

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PastaCapricciosa3

Schinken-Champignons-Artischocke, das sind die geschmacksgebenden Zutaten einer Pizza Capricciosa. In einem sehr guten Italiener habe ich mir diese Pizza letztens erst wieder bestellt und fand es einfach langweilig. Pizza finde ich zur Zeit generell sehr langweilig. Deshalb dachte ich mir dass man die Zutaten, die alle an sich einen tollen Eigengeschmack haben,  weitaus besser in Szene setzen kann in dem man sie in der Pfanne anröstet und sie zu einem Nudelgericht macht. Weiterlesen →

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Spinat Ziegenkäse Quiche – spinach goat cheese quiche

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Quiche1

Heute mal ein etwas dass ich noch nie zuvor gemacht habe: eine Quiche. Moment! Ich hatte bereits eine Linsentarte gemacht, also eigentlich was ähnliches, doch ist diese Quiche von der Konsistenz und natürlich vom Geschmack wieder was ganz Anderes. Wer das Aroma von Ziegenkäse mag und auch dem Spinat nicht abgeneigt ist sollte mein Rezept mal ausprobieren, es eignet sich hervorragend für einen lauen Sommerabend auf dem Balkon mit einem Glas Wein in der Hand.

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Scharfe Auberginencreme auf Bagel – hot aubergine spread on bagel

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Auberginenaufstrich3

Auch wenn ich kaum noch Brot esse – ab und zu eine Scheibe Vollkornbrot oder ein Kürbiskernbrötchen…..ist ja schon ganz lecker. Das kommt bei mir zwar inzwischen selten vor, aber wenn schon fertig gebackenes Brot esse dann doch bitte wenigstens mit einen selbstgemachten Brotaufstrich drauf! Ich habe hier einen pikanten, leckeren Auberginenaufstrich für euch der einfach herzustellen ist und gut auf ein getoastetem Bagel oder einem Brötchen passt. Und wenn ihr ihn gekühlt im Kühlschrank in ein Glas einfüllt könnt ihr noch 2 Tage lang essen – ich habe ihn zum Beispiel am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen, in ein Weckglas gefüllt ist er einfach zu transportieren und schmeckt noch am anderen Tag super lecker:-)

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Blauschimmelkäse an Feigensenf – blue cheese with fig mustard

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SalatmitBlauschimmelkäse3

Für die heißen Tage gibt es hier ein Rezept für einen etwas anderen Salat mit Blauschimmelkäse und Birnen. Zu Blauschimmelkäse passt sehr gut Senf und Feigen und darum habe ich ein Feigensenfdressing kreiert das zusammen mit Öl und weißem Balsamico hervorragend zu dem Salat passt. Einfach mal ausprobieren!

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Mango Joghurt Sahne Popsicles – mango yoghurt cream popsicles

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Mangojoghurteis2

Eine kleine Abkühlung gefällig? Hier habe ich euch ein leckeres Eis gemacht as drei Zutaten und ganz ohne Zucker und ohne viel rühren. Schnell gezaubert, die kleinen Portionen gefrieren auch schnell und noch schneller sind sie verputzt:-)

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Mediterraner Salat wie im Urlaub -mediterranean salad like in vacation

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MediterranerSalat3

Ich habe ja bereits mal erwähnt dass ich mich im Sommer meist nur von Salat ernähre. Was Warmes will man bei der Hitze draußen nicht essen, aber nur grüner Salat ist ja auch langweilig und nicht für jeden magenfüllend. Deshalb möchte ich diesen Sommer euch mal meine Lieblings-Pasta-Salate vorstellen. Angefange habe ich ja schon mit dem Pasta-Bohnen-Halloumi-Salat. Jetzt geht es weiter mit einem Mediterranen Sommersalat der nach Urlaub in Griechenland schmeckt. Man kann ihn als Hauptspeise essen oder aber als Beilage zu Grillfleisch. Mit den frischen Zutaten und seinen Gewürzen passt er hervorragend zu eurem nächsten Grillabend. Oder ihr macht es wie ich und packt euch eine Portion für die Arbeit ein:-)

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A walk on the strawberry field – part 8: strawberry mint icecream

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ErdbeerMinzEis1

So, meine Erdbeerserie geht für dieses Jahr in die letzte Runde. Und zum Schluß kommt jetzt noch ein ganz simples aber überaus leckeres Rezept! Erdbeer-Minz-Eis mit Schokohaube. Ab nächster Woche kommen wieder andere Leckereien ohne Erdbeeren:-) Natürlich saisonal, lasst euch überraschen, und vor allem lasst euch überraschen von dem Erdbeereis, wie gut es zu der gehackten, frischen Minze passt. Yummy, sag ich da nur…..

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A walk on the strawberry field – Part 6: rocket asparagus shrimp salad

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Erdbeersalat2

Erdbeeren 2016: wir gehen in die zweite Runde und machen mit ihnen mal zur Abwechslung was Herbes und Pikantes. Denn auch zu anderem Gemüse oder auch Shrimps passen Erdbeeren vervorragend. Probiert es mal aus:-)

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Recap: a walk on the strawberry field Part 1. – 4.

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Erdbeeren gewürfelt

Letztes Jahr habe ich eine kleine Miniserie mit Erdbeer-Rezepten angefangen und diese möchte ich dieses Jahr auch weiterführen. Denn mit Erdbeeren kann man so viel mehr machen als belegte Tortelettes oder Torte. Aber bevor ich die neuen Rezepte veröffentliche hier nochmal meine Lieblings-Erdbeer-Rezepte vom letzten Jahr. Schaut mal rein:

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Petersilienwurzelsuppe – parsley root soup

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Petersilienwurzelsuppe1

Petersilienwurzel habe ich erst vor kurzem für mich entdeckt, ich mag den Geschmack nach Petersilie gepaart mit der erdigen Würze einer Wurzel. Da diese Wurzel gerne als Zutat in einer  Suppe genutzt wird habe ich auch unbedingt mal eine Suppe basierend auf Petersilienwurzel ausprobieren wollen. Gewürzt wird die Suppe mit Muskat, Zitronensaft, Senf und Pul Biber. Garniert mit süßen Granatapfelkernen.

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Der Boxi-Wochenmarkt: Ein Besuch und ein Rezept – the Boxi farmers market: a visit and a recipe

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Wochenmarkt3

Wer mal ein Wochenende in Berlin ist, oder neu zugezogen ist und nun zufällig in der Nähe von Friedrichshain wohnt, sollte mal an einem Samstag den Wochenmarkt am Boxhagener Platz besuchen. Hier gibt es fast alles was man für seinen Wocheneinkauf braucht. Von frischgepressten Orangensaft über Kuchen bis hin zu frischem Fisch und saisonalem Gemüse aus der Region.

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Räucherlachspasta an Wermut-Sahne-Sauce – smoked salmon pasta with vermouth cream sauce

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Dieses Pastarezept ist ein Gedicht! Ich liebe es! Die Kombination von Räucherlachs mit Wermut, Dill und Kapern ist einfach herrlich. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren;-)

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Gefüllte Süßkartoffel – filled sweet potato

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GefüllteSüßkartoffel2

Die Kumpir (gefüllte Backkartoffel) hat ja gerade einen richtigen Hype hier in Berlin! Sie ist der neue Döner sozusagen. Ich wollte mal meine eigene Version machen, anstatt einer normalen Kartoffel aber eine Süßkartoffel benutzen. Schmeckt genauso yummy, hat aber einen süßlicheren Geschmack – klar ist ja auch eine Süßkartoffel:-) Gefüllt ist sie mit leckerem, gesunden Gemüse und Fetakäse.

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Veggie veggie Lasagne

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Ich mag ja Lasagne sehr gerne – die klassische mit Hackfleisch und viel Rotwein. Aber da ich zur Zeit nicht so angetan bin von Fleisch, einige haben es bestimmt gemerkt an meinen vegetarischen Rezepten, wollte ich schon seit langem eine vegetarische Lasagne ausprobieren. Ich habe dazu das klassische Gemüse genommen: Zuchini, Aubergine, Pilze und Tomaten. Man kann aber gerne mehr experimentieren oder das Ein oder Andere mit etwas exotischerem ersetzen. Ich finde die vegetarische Version einer Lasagne kann gut mit der Fleischlasagne mithalten, sättigend sind beide – der Käse und die Bechamelsauce machen die Lasagne ja zu einem wahren Kalorienfest:-) Muss aber auch mal sein.

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Karamellisierte Feigen – caramelized figs

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KaramellisierteFeigen3

Noch immer beeinflusst durch meinen Trip nach Barcelona und den ganzen Tapas die wir da gegessen habe, habe ich heute ein Rezept für euch das auch als Tapas durchgehen würde. Oder als Vorspeise, oder Nachspeise oder als Amuse-Gueule. Diese Feigen sind was ganz feines und sehr lecker. Muss man mal ausprobiert haben.

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