Scharfe Auberginencreme auf Bagel – hot aubergine spread on bagel

Auberginenaufstrich3

Auch wenn ich kaum noch Brot esse – ab und zu eine Scheibe Vollkornbrot oder ein Kürbiskernbrötchen…..ist ja schon ganz lecker. Das kommt bei mir zwar inzwischen selten vor, aber wenn schon fertig gebackenes Brot esse dann doch bitte wenigstens mit einen selbstgemachten Brotaufstrich drauf! Ich habe hier einen pikanten, leckeren Auberginenaufstrich für euch der einfach herzustellen ist und gut auf ein getoastetem Bagel oder einem Brötchen passt. Und wenn ihr ihn gekühlt im Kühlschrank in ein Glas einfüllt könnt ihr noch 2 Tage lang essen – ich habe ihn zum Beispiel am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen, in ein Weckglas gefüllt ist er einfach zu transportieren und schmeckt noch am anderen Tag super lecker:-)

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Grossartige Gemüsesuppe – Great vegetable soup

Vegetablesoup 2Gemüse geht immer, bei mir jedenfalls. Und Suppe auch! Bin schon immer ein Suppenkasper gewesen, und hier sind meine zwei “Gelüste” auf Gemüse und Suppe vereint.

English version at the end of this post

Zutaten:

  • 500g TK-Suppengemüse (im Winter TK im Sommer frisch)
  • 2 große Kartoffel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 Teelöffel Creme leicht
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder TK-8-Kräuter-Mischung)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum anbraten

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