Erdbeeren 2016: wir gehen in die zweite Runde und machen mit ihnen mal zur Abwechslung was Herbes und Pikantes. Denn auch zu anderem Gemüse oder auch Shrimps passen Erdbeeren vervorragend. Probiert es mal aus:-)
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Schlagwort: vegetarian
A walk on the strawberry field – Part 5: fluffy crème fraîche muffins
Erdbeersaison ist nun auch in Berlin und Brandenburg eröffnet. Die Häuschen sind wieder mit frischen Erdbeeren aus der Umgebung bestückt und ich habe mir natürlich auch gleich das erste Kilo dort gekauft. Das erste Rezept in meiner diesjährigen Erdberr-Reihe sind unglaublich leckere und fluffige Crème fraîche Muffins mit Erdbeertopping. Schmecken frisch am besten aber man kann sie auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Recap: a walk on the strawberry field Part 1. – 4.
Letztes Jahr habe ich eine kleine Miniserie mit Erdbeer-Rezepten angefangen und diese möchte ich dieses Jahr auch weiterführen. Denn mit Erdbeeren kann man so viel mehr machen als belegte Tortelettes oder Torte. Aber bevor ich die neuen Rezepte veröffentliche hier nochmal meine Lieblings-Erdbeer-Rezepte vom letzten Jahr. Schaut mal rein:
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Kalte Gerichte für den Sommer: Pastasalat mit Bohnen und Halloumi – cold dishes for summer: pasta salad with beans and halloumi
Vielleicht geht es euch ja auch so: im Sommer wenn es draußen warm ist, möchte man eigentlich nichts Warmes essen. Aber man will etwas Leichtes und Gesundes zur Arbeit mitnehmen das sich gut vorbereiten lässt. Mir geht es auch so. Im Sommer ernähre ich mich eigentlich nur von Salat: grüner Salat, Pastasalat, Bulgursalat und weitere Varianten. Hier habe ich einen super leckeren Pastasalat für euch den man sehr gut am Abend vorher zubereiten kann und am nächsten Tag einfach mit zur Arbeit nimmt. Oder man verputzt ihn gleich nach der Zubereitung wenn er noch lauwarm ist.
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Petersilienwurzelsuppe – parsley root soup
Petersilienwurzel habe ich erst vor kurzem für mich entdeckt, ich mag den Geschmack nach Petersilie gepaart mit der erdigen Würze einer Wurzel. Da diese Wurzel gerne als Zutat in einer Suppe genutzt wird habe ich auch unbedingt mal eine Suppe basierend auf Petersilienwurzel ausprobieren wollen. Gewürzt wird die Suppe mit Muskat, Zitronensaft, Senf und Pul Biber. Garniert mit süßen Granatapfelkernen.
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Gefüllte Süßkartoffel – filled sweet potato
Die Kumpir (gefüllte Backkartoffel) hat ja gerade einen richtigen Hype hier in Berlin! Sie ist der neue Döner sozusagen. Ich wollte mal meine eigene Version machen, anstatt einer normalen Kartoffel aber eine Süßkartoffel benutzen. Schmeckt genauso yummy, hat aber einen süßlicheren Geschmack – klar ist ja auch eine Süßkartoffel:-) Gefüllt ist sie mit leckerem, gesunden Gemüse und Fetakäse.
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Lemon infused cheese cake muffins
Hmmmm . . . . .Käsekuchen und Muffins . . . .lecker. Muss ich mehr sagen! Wohl nicht, meine 2 Lieblingsdesserts vereint und dann auch noch mit echter Zitrone!!!! Davon kann man doch nicht genug bekommen . . . .ich jedenfalls nicht:-)
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Veggie veggie Lasagne
Ich mag ja Lasagne sehr gerne – die klassische mit Hackfleisch und viel Rotwein. Aber da ich zur Zeit nicht so angetan bin von Fleisch, einige haben es bestimmt gemerkt an meinen vegetarischen Rezepten, wollte ich schon seit langem eine vegetarische Lasagne ausprobieren. Ich habe dazu das klassische Gemüse genommen: Zuchini, Aubergine, Pilze und Tomaten. Man kann aber gerne mehr experimentieren oder das Ein oder Andere mit etwas exotischerem ersetzen. Ich finde die vegetarische Version einer Lasagne kann gut mit der Fleischlasagne mithalten, sättigend sind beide – der Käse und die Bechamelsauce machen die Lasagne ja zu einem wahren Kalorienfest:-) Muss aber auch mal sein.
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Karamellisierte Feigen – caramelized figs
Noch immer beeinflusst durch meinen Trip nach Barcelona und den ganzen Tapas die wir da gegessen habe, habe ich heute ein Rezept für euch das auch als Tapas durchgehen würde. Oder als Vorspeise, oder Nachspeise oder als Amuse-Gueule. Diese Feigen sind was ganz feines und sehr lecker. Muss man mal ausprobiert haben.
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Pannacotta mit Physalis – Pannacotta with physalis
Braucht ihr noch eine süße Dessert-Idee? Wie wäre es mit traditioneller Pannacotta mit einer süß-sauren Sauce aus Physalis? Schmeckt lecker und frisch!
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Ricotta Minz Pasta – ricotta mint pasta
Ricotta-Minze? Ja ich dachte auch zuerst das ist eine seltsame Kombination mit Pasta, aber man sollte neue Rezepte erstmal ausprobieren bevor man vorschnell urteilt! Denn zusammen mit den Oliven, den Pinienkernen und dem Zitronensaft ist dies ein richtig erfrischendes Gericht. Ich habe das Originalrezept mal in einer Zeitschrift gefunden und nach meinem Gusto umgeändert, vielleicht schmeckt es euch ja auch:-)
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Cream Cheese Brownies to die for
Braucht ihr noch eine Idee für eine süße Sünde am Wochenende? Versucht doch mal meine Cream Cheese Brownies – eine wundervolle Mischung eines Käsekuchens und amerikanischen Brownies – einfach himmlisch lecker!
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Grüner Salat mit Roter Beete und Ziegenkäse – green salad with red beet and goat cheese
Mal wieder einen leckeren Salat zur Abwechslung? Wieso nicht auch im Winter? Hier ist ein Rezept für eine Salat-Alternative mit gesunder roten Beete, würzigem Ziegenkäse und exotischem Limettendressing. Man kann ja auch an der Salat-Front ein bisschen experimentieren, und noch ein Vorteil von Salat anstatt “richtigem” Mittagessen: Low Carbs! Also probierts aus. Wer keinen Ziegenkäse mag, kann ihn natürlich durch anderem Käse austauschen: Mozzarella tut es auch;-)
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Gefüllte Muscheln – stuffed shells
Keine Sorge, es geht hier um Pastamuscheln, keine echten aus dem Meer! Das ist das einzige Rezept das ich aus meinem Jahr in den USA mitgebracht habe, es heißt: “stuffed shells”. Und ich habe es damals auf der Rückseite von Fertig-Tomatensoße entdeckt!!! Man sollte also hin und wieder die Rezepte auf Verpackungen durchlesen, vielleicht ist ja, wie in meinem Fall, ein “Schmankerl” dabei. Ich habe dieses Rezept also damals nachgekocht, mit Fertig-Tomatensoße, strickt nach Angabe(!), und es meiner Gastmutter serviert. Daraufhin wurde ich von ihr immer mal wieder darum gebeten dieses Pastagericht für sie zu machen. Das Originalrezept habe ich leider über die Jahre verloren, aber ich habe schon so oft die Füllung für die Nudeln hergestellt dass ich es auswendig weiß – ich habe es nur übertragen von den amerikanischen Cups-Angaben zu unserem Gramm-Angaben. Ach ja, und die Tomatensoße ist inzwischen natürlich selbstgemacht;-)
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Linsen-Tarte – lentils tarte
Mal was anders mit Linsen machen? Dann habe ich hier für euch ein leckeres Rezept mit roten Linsen und Paprika. In Tarteform, einfach zum herstellen und lecker für jeden Vegetarier oder Nicht-Vegetarier!
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